J'ai toujours un peu de mal à être régulière ici mais je publie au rythme de mes envies et c'est pas plus mal. J'ai beaucoup d'articles de voyages que j'aimerai partager mais j'ai énormément de mal à trier les trop nombreuses photos que je prends à chaque fois. Alors je vous parle cuisine, mon autre passe-temps favori...
Je cuisine un peu plus simple maintenant, et c'est vrai que depuis qu'on a déménagé, on reçoit moins souvent, on est la plupart des week-ends en vadrouille.
Quand je fais des desserts, j'aime parfois me reposer sur des valeurs sûres comme cette tarte Tatin, qui plaît toujours et qui a ce côté régressif que j'adore Les pommes fondantes et caramélisées, la pâte sablée bien croquante et une petite dose de chantilly en font un de mes desserts chouchous. Vous pouvez aussi mettre une boule de glace vanille comme c'est souvent proposé au resto, mais perso je suis pas adepte.



Pour la pâte  :
250 g de farine
190 g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
50 g d'eau
25 g de sucre en poudre
1 pincée de sel 

Pour la garniture :
1,5 kilo de pommes golden (10 grosses pommes environ)
100 g de beurre
170 g de sucre
Cannelle 

Un bol de chantilly maison
ou/et de la glace vanille



Pour la pâte :
Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y déposer le beurre mou coupé en morceaux et sabler avec vos mains jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros morceaux de beurre. Ajouter le jaune d’œuf et l'eau progressivement et mélanger jusqu'à former une boule en évitant de trop travailler la pâte au risque de la rendre élastique.
Filmer la pâte et la laisser reposer au frais.


Pour la tarte :
Éplucher les pommes, les couper en 4 et retirer le cœur. Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer un caramel à sec avec le sucre dans une casserole. Une fois que le sucre a caramélisé et qu'il est blond, ajouter le beurre coupé en morceaux en mélangeant vigoureusement. Ajouter enfin la cannelle dans le caramel.
Beurrer les côtés de moule. Verser le caramel chaud dans un moule rond de 25 cm de diamètre (moule à manqué ou moule à tarte). Disposer les quartiers de pommes droits et bien serrés de manière à recouvrir tout le plat. 
Enfourner pour 45 minutes environ en surveillant, le temps que les pommes soient cuites. Si les pommes ont tendance à trop colorer (entendre CRAMER), ne pas hésiter à recouvrir d'un papier aluminium. Retirer le plat du four et laisser refroidir.

Abaisser la pâte à tarte de manière à obtenir un rond légèrement plus grand que le moule. Piquer la pâte. Recouvrir les pommes avec la pâte et rabattre la pâte sur les côtés entre les pommes et le moule. Enfourner pour 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée.

Sortir du four, laisser tiédir puis retourner la tarte sur un plat de service (plus grand que le moule pour éviter le drame).

Servir tiède avec de la chantilly maison / ou de la glace vanille ou les deux si vous êtes vraiment gourmands...
 
J'ai toujours trouvé ça un peu trop cool les coques personnalisées mais le problème c'est que la matière dont elles sont faites ne m'inspire pas confiance. La preuve, elles se brisent assez facilement lors d'une chute. Comme je suis plutôt soigneuse, j'ai toujours préféré favoriser la solidité à la beauté et j'avais des coques silicones pas très jolies (unies quoi.)



Récemment, j'ai changé de portable et j'ai cherché un site qui permettait de personnaliser des coques en silicone pour allier protection et style.
C'est comme ça que j'ai découvert les produits de la marque Coque Design



J'ai choisi un dessin de Jessika (une tatoueuse lyonnaise que j'affectionne particulièrement) pour rendre ma coque unique. Vous l'aurez remarqué, j'aime ce graphisme façon origami, et les animaux aussi :)



Pour revenir sur ma jolie coque, je l'ai commandé en quelques clics et reçu en quelques jours ; autant vous dire que j'étais ravie. La coque est solide (je l'ai depuis un mois déjà et elle n'a pas bougé), parfaitement ajustée et j'adore cet aspect mat sur le dessin. Tout ça pour moins de 20 €, je n'hésiterai pas à repasser commande sur ce Coque Design !





* Produit offert (mais ça n'enlève rien à l'objectivité de mon article ^^ ...)


J’étais pas prédestinée à vivre à la campagne.



Je suis née en ville, et j’y ai passé 26 années. J’aimais cette proximité avec tout et j’ai toujours redouté les week-ends à la campagne. Bien que je trouvais la nature belle, ça m’effrayait tout cet espace dans lequel je m’ennuyais profondément.

La ville, ses mouvements et ses lumières, j’ai toujours été captivée et je pouvais marcher des heures sur ses trottoirs alors même que je déteste la randonnée. Il y a toujours de nouvelles adresses à découvrir, des activités à portée de main, des petits restos d’amour où on se donne rendez-vous et surtout des repères.
Et puis, les années ont passé, et j’ai commencé à voir surtout la pollution, de l’air mais aussi visuelle et sonore. J’ai vu la crasse et la pauvreté, j’ai vu l’incivilité. J’aimais de moins en moins me battre pour entrer dans les transports en commun, me faire alpaguer par des mendiants à chaque visite en centre-ville, le bruit des scooters, et la colère de retrouver sa vitre de voiture cassée ou son appart' cambriolé. Je crois que c’était trop.
 


Après une année à Lyon, à vivre et travailler en plein centre, à avoir tout à portée de la main, à ne plus utiliser la voiture, avec l'amoureux on du déménager, encore, et découvrir une nouvelle ville un peu plus vers le sud, Valence. Il a fallu chercher un appart et je suis tombée sur ce petit chez nous, près de rien mais pas loin non plus, au calme, avec seulement du vert autour et on s’est lancés.

Et je m'y sens bien. Parce qu’on respire un air un peu plus pur, qu’on a arrêté de cacher nos affaires avant de partir en soirée, et qu'on a pu recommencer à dormir à poings fermés. Et puis, j’ai découvert le bruit du vent, l’odeur des feuilles. Chaque matin, quand j’ouvre mes volets, j’ai l’impression d’être un pou en vacances quand je vois des champs à perte de vue et pas un fil électrique ou une habitation pour me gâcher la vue. Chaque soir, j’observe le soleil se coucher sur le Vercors, je prends des photos parce que je ne m’en lasse pas, et ça me rappelle ces road trip aux USA et en Australie où la nature était omniprésente. Alors je prends le temps d'admirer tout ça, de me dire qu’on a de la chance d’être au milieu de rien mais seulement à 15 minutes du  boulot. Et j’ai tellement hâte d’être cet été pour profiter du jardin.


Après, je reste objective et je reconnais que la campagne a son lot d’inconvénients. Je pense au jour où on sera en panne de voiture et je me dis que ce sera la merde car à pied, rien n’est possible. J’avoue, le livreur de sushis me manque terriblement, parfois on a un peu la flemme de sortir et la lenteur de la connexion internet me rend dingue. Il faut aimer prendre des routes de campagne mal entretenues pour aller bosser et ça m’agace de devoir prendre la voiture pour seulement me rendre à la boulangerie. Mais voilà, c'est comme ça, il faut faire des choix.
J'ai pu découvrir la gamme de produits Atelier du chocolat, grâce au meilleur du chef. C'est une gamme de produits à pâtisser de très bonne qualité qui m'a inspiré ce dessert qui mélange plusieurs saveurs et plusieurs textures, avec un visuel plutôt sympa... '



Pour 4 à 6 verrines
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 min - Attente : 2h + 3h
Cout : ☆ - Difficulté :☆


Pour la panna cotta chocolat blanc :
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
80 g de chocolat blanc pâtissier 
3 feuilles de gélatine

Pour la mousse chocolat au lait, éclats de chocolat noir au piment d'espelette :
3 oeufs
130 g de chocolat au lait pâtissier
3 càs de lait
30 g de chocolat noir au piment d'Espelette 
Éclats de nougatine au sésame
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec les pistoles de chocolat blanc sans cesser de remuer. Essorer les feuilles de gélatine, les ajouter dans les crème et mélanger. Verser la crème dans des verrines et laisser prendre 2h au frigo. Vous pouvez les déposer dans un ramequin pour obtenir un effet penché comme sur ma photo.

Faire fondre le chocolat au lait avec le lait dans une casserole en remuant bien. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
Quand le chocolat est fondu, ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger. Ajouter les blancs en neige à la préparation en les incorporant délicatement à l'aide d'une spatule.
Tailler le chocolat noir au piment d'espelette en copeaux. Une fois que la préparation a refroidi, y ajouter les copeaux de chocolat noir et remuer.
Verser la mousse dans les verrines sur la panna cotta.
Laisser prendre au moins 3h au frigo.

Au moment de servir, déposer quelques éclats de nougatine aux graines de sésame sur la préparation.   
Devenir plus régulière ici fait partie de mes bonnes résolutions à venir ! Et je pense que ça va être plus simple puisque je suis enfin posée, je ne passerai plus mon temps sur la route, et que les révisions sont finies aussi... 
Une toute nouvelle vie qui commence pour moi, dans une nouvelle ville et avec je l'espère tout bientôt un nouveau boulot... Je vous en dirai un peu plus bientôt ;)

En attendant, je partage avec vous une recette que j'aime d'amour : le pulled pork ! Je l'ai découvert lors de mon voyage aux USA l'an dernier dans un petit resto tellement parfait à Kingsman. A mon retour, il a fallu retrouver cette texture de porc fondant et son goût subtil de barbecue <3 
Et c'est chose faite ! Après quelques tests, je vous livre ma recette fétiche. Certes, la cuisson est un peu longe mais la préparation en tant que telle est rapide et enfantine... '


Pour une belle cocotte de viande, 6/8 parts je dirai
(et oui c'est long donc autant en faire beaucoup, surtout que ça se congèle bien !)
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 4 h30 - Attente : 6h
Cout : ☆ - Difficulté :☆


1,5 kg d'épaule de porc désossée (échine)
4 càs de sauce barbecue
4 càs de ketchup
3 càs de sauce soja
3 càs de miel liquide
3 càs de sauce worcester shire
1 càs d'épices cajun (ou mexicaines si vous n'avez pas...)

Dans une cocotte ronde en fonte, mélanger toutes les sauces pour réaliser la marinade. Déposer la viande dans la marinade et la rouler pour bien imprégner tous les côtés et laisser reposer dans la cocotte au frigo pour plusieurs heures (la nuit c'est encore mieux.)
Le lendemain, déposer la cocotte avec son couvercle dans le four à 135 °C et laisser cuire 4h30 en retournant la viande toutes les heures.
En fin de cuisson, effilocher la viande dans la cocotte à l'aide de deux fourchettes (la viande doit se détacher toute seule) et bien mélanger le tout pour absorber la marinade restante. 

Si vous aimez vraiment la sauce barbecue, vous pouvez encore en ajouter une cuillère sur la viande au moment de servir.
Vous pouvez manger le pulled pork avec une garniture type Mac'n'cheese ou encore en garnir des burgers.
La viande se réchauffe très bien et se congèle très bien donc n'hésitez pas à en faire beaucoup à la fois...  




Avec cette recette, je participe au Défi "Cuisine américaine" sur recettes.de
Recettes de Cuisine


4 mois que je ne suis pas venue ici... Ces derniers mois sont passés si vite. Je n’ai pas eu de vacances cet été et pourtant j’ai l’impression d’avoir pu profiter des gens qui comptent.
J’ai du mal à être régulière, à me dégager du temps pour écrire mais parallèlement, j’ai envie de me remettre un peu à la photo et donc de les partager.






Je vous emmène à Avignon où nous avons passé une journée en août avec des amis. A la base, l'idée c'était de passer une journée au parc Aquatique Splashworld. Mais tant qu'à faire la route, on s'est dit qu'on allait en profiter pour flâner une journée à Avignon.




Avignon c’est une ville comme je les aime : petite et très jolie.

Côté pratique, Avignon a pensé à tout. On a garé notre voiture sur le parking des Italiens (gratuit) et une navette gratuite fait une boucle dans le centre-ville où tout se fait à pied.

Une journée, ça laisse le temps pour se balader, faire le tour de la ville mais c’est pas assez pour visiter.





On est descendu de la navette place Pie. En quelques minutes seulement, on arrive le long du Palais des papes. Les ruelles piétonnes sont étroites, et regorgent de petits restos qu’on a envie d’essayer. Et puis on arrive face au palais, grandiose. On longe la place et le palais, ce qui nous mène a une église et puis un petit parc. On reste là un peu, à l’ombre, et on regarde la vue sur les toits d’Avignon d’un côté, et sur le Rhône et le fameux Pont d’Avignon dont il ne reste qu’une moitié, de l'autre. On est bien dans ce parc, au frais, on chasse même quelques Pokémons avant de redescendre sur la place.

 


 

Enfin, on se promène en ville, on mange une glace avant de faire le tour des quelques magasins ouverts, en observant les monuments qui s’offrent à nous, et les curiosités locales comme cette jolie porte ou encore cette rue recouverte de parapluies colorés.

La journée est passée bien vite, comme la dernière que j’avais passé à Avignon, mais sûrement qu’on reviendra, parce que c’est joli et qu’on se sent tout de suite bien ici.


 


Bonnes adresses :

* On a dormi dans un joli appart' réservé sur Air Bnb, inutile de vous en parler, je pense que vous connaissez tous le concept. Si vous n’avez jamais tenté l’expérience, je vous conseille de vous lancer, c’est vraiment économique.
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Pour manger, on a pas laissé de place au hasard, on s’est fiés à Tripadvisor, et on a bien fait car on a trouvé deux très bonnes adresses :

* Le cul de poule, 2 bis place des Carmes, Avignon :


Le soir, un resto avec des plats plutôt traditionnels qui proposait vraiment de la qualité, des produits frais, avec un assaisonnement parfait. Après c’était pas donné (ils ne font de pas de formule et on a pris entrée, plat, dessert à la carte avec apéro et vin... ceci explique la note un peu salée haha ! ) mais qu'est ce qu'on s’est régalés !








 * Casa Castagno, 22 rue du Vieux Sextier, Avignon :


Le midi, on avait envie d’italien et on est tombés sur LE resto qu’il nous fallait ! Une adresse familiale, qui laisse transparaitre la bonne humeur et la bonne cuisine, c’est parfait ! Large choix de pizzas, de pâtes fraîches et même des formules moitié pizza-moitié salade. C’était top et les pizzas <3 <3 j'en bave encore !